拼多多购买的食品变质，我该如何维权？

您可以依法维权。依据《消费者权益保护法》，商家需对售出商品质量负责，拒绝承认且态度恶劣属违法行为。若不及时处理，可能导致您权益受损且无法获得应有赔偿。
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可维权。操作如下：1.保留证据，与商家协商；2.协商不成，向消费者协会求助调解；3.调解无果，向工商部门投诉；4.投诉未解决，根据仲裁协议提请仲裁；5.仲裁不成，向法院起诉。
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您可通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。建议先与商家协商，无果后再考虑调解或投诉，仍无法解决则可选择仲裁或诉讼，以确保权益得到保障。